kb. 80 dkg karfiol (tisztán mérve),
2 tojás,
2-2 dl tejföl és tej,
10 dkg reszelt füstölt sajt,
5 dkg vaj vagy margarin,
2 evőkanál liszt,
1 csokor zöldhagyma szárával együtt,
1 csokor petrezselyemzöld,
1-1 teáskanál piros fűszerpaprika és só,
1 mokkáskanál törött fehér bors,
késhegynyi őrölt borókabogyó.
|
Előkészítése: a karfiolt gondosan megtisztítom és kis rózsáira szedem. A vajat habzásig hevítem a liszttel, majd a melegített tejjel felöntve, folytonos keverés közben sűrűre főzöm. Ezután belekeverem a pirospaprikát és az összes fűszert, valamint a megtisztított, nagyon vékony karikákra vágott zöldhagymát zöldjével együtt, valamint a reszelt sajtot. Hagyom langyosra hűlni, végül simára keverem a nyers tojásokkal.
Elkészítése: a nyers karfiolrózsákat lapos tűzálló tálba vagy tepsibe terítem, és a sajtos-tojásos keveréket úgy öntöm rá, hogy az lehetőleg elfedje az összes karfiolt. Az edényt beborítom alufóliával, a karfiolt az előmelegített forró sütőben harminc percig párolom, végül a fedelét levéve, pirosra pirítom. Kockákra vágva tálalom. |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése