Hus? Soha tobbe!

Guacamole (2)
Hozzávalók:
2 nagy avocado megtisztítva, felszeletelve;
1 negyed citrom leve,
2 nagy paradicsom felkockázva,
1 citrom lereszelt héja,
100 g Philadelphia krém (vagy állagában hasonló magyar termek!!!),
1 gerezd fokhagyma átpaszírozva,
3 újhagyma felkarikázva,
só,
bors

Elkészítése: Mindent egy közepes tálba teszünk (nem fémbe, mert az megöli a vitamintartalmat), jól összekeverjük. Kézi mixelővel vagy villával krémmé paszírozzuk. Tortilla chipshez vagy barmilyen vastagabb chips-hez mártogatni tálaljuk.

Csicseriborsót beáztatsz éjszakára, másnap megfőzöd (förtelmes szaga van, amikor főzöd, de ez ne vegye el a kedved, az íze nem lesz olyan), összeturmixolod kis citromlével, fokhagymával, sóval és ha van, tahinnal (szezámmagkrém, keleti boltokban kapható), ha nincs, őrölt szezámmaggal és olívaolajjal. Nagyon finom, mi pitát szoktunk bele mártogatni és salit hozzá, vacsira ideális

Hus? Soha tobbe!

Penne sült zöldséggel

Hozzávalók:

2 cukkini
1 padlizsán
1 édeskömény
1 lilahagyma
4 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olivaolaj
frissen őrölt fekete bors
20 deka kecskekrémsajt
1 csupor friss rozmaring
az enyhén sós vízben kifőzött 75 deka penne fele
A sütőt bekapcsolom 200 C-ra (gázsütő 6-os fokozata) és amíg felmelegszik, addig nekilátok a zöldségeknek.
A cukkinit meg a padlizsánt kétcentis karikára vágom, az édesköményt pedig egycentis csíkokra nyiszatolom föl. Gyorsan felkarikázom még a lilahagymát és a megpucolt fokhagymát is.
Aztán mindezt beleszórom egy tepsibe és összekeverem olivaolajjal meg frissen őrölt borssal. Lefedem az egészet alufóliával és úgy 45 perc alatt illatosra sütöm-párolom így a zöldségeket. Keverek rajtuk egyet, aztán fólia nélkül visszatolom még a vega-álmot egy negyedórára a sütőbe, hadd szoláriumozzanak csak a darabkák. (A sült zöldségek 1 nappal korábban is elkészíthetők. )
A zöldségkavalkádot belekanalazom egy mélyebb serpenyőbe és hozzákeverem a kecskekrémsajtot meg az apróra vágott rozmaringot. Sózom és tekerek rá még frissen őrölt borsot. Mielőtt hozzátenném a lecsöpögtetett tésztát, előtte még azért közepes tűzön kicsit összemelegítem a krémes, rozmaringillatú zöldségeket.
3 nagy vagy 6 kisebb adag lesz belőle. "