Tejszines spargas teszte from mindmegette

Hozzávalók:

• 1 csomó spárga
• 3 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 2dl főzőtejszín
• 1 dl tej
• só
• bors
• reszelt szerecsendió
• 40 dkg száraztészta

Elkészítés:

A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük és félretesszük. A spárgát meghámozzuk, félujjnyi darabokra vágjuk, majd az olvasztott vajon saját levében kb. 10 perc alatt megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a szerecsendiót is ízlés szerint. Ezután meghintjük a liszttel, elkeverjük, majd felöntjük a tejszín-tej keverékével, és sűrűsödésig főzzük. Ha kell, utánaízesítünk.
Más feladatunk nincs, csak hogy tálalás előtt a spárgaragut összeforgatjuk a kifőtt tésztával. Ha valaki úgy jobban szereti, füstölt sajttal is megszórhatja a tetejét, és pirulásig sütheti a sütőben.

Megjegyzés:

Spárgaszezonban kifejezetten olcsó ez az étel, és nagyon finom! Sütve és sütés nélkül is nagyon jó!

Élesztő pástétom from Szavitri

élesztőpástétom
élesztőpástétom nagyon tudja hozni a májkrém érzést,főleg ha jó sok majorannát is raksz bele

pontos mennyiséget nem tudok megadni, de azért itt egy hasraütés szerű recept:

vöröshagymát(esetleg lila) apróra vágsz, megdinszteled, egy kicsit le is pirítod, sózod
mehet bele egy kocka friss élesztő.
az élesztő a melegtől felolvad és teljesen bevonja a hagymát.itt jöhetnek a fűszerek: bors, majoranna!!!addig érdemes így együtt rotyogtatni/pirítani, amíg már nem érzed kellemetlennek az élesztő szagot.
ez így egy nagyon intenzív ízű alap, amit érdemes összekeverni enyhén sós zabkásával vagy kölleskásával. olyan állagú legyen a kása, amilyenre a krémet szeretnéd.
a végén még lehet belekeverni durvára tört pirított magokat, ettől még izmosabb lesz.

Héjában főtt burgonya sűrű zöldségmártással

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg aprószemű burgonya 50 dkg parajlevél 40 dkg paradicsom 2 vastagabb újhagyma 2 ek. olaj tengeri só frissen őrölt fehér bors 2 dl tejszín 1 csokor petrezselyem A burgonyát hámozás nélkül megmossuk, kefével megdörzsöljük. Utána enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Közben a parajlevelet átválogatjuk, megmossuk, szárát lecsipkedjük, majd a leveleket durvára vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk, szárát kimetsszük, húsát felkockázzuk. A megtisztított újhagymát félcentis karikákra daraboljuk. A felaprított zöldségeket az olajon, nagy lángon megpirítjuk, azután megsózzuk, megborsozzuk. A tejszínt ráöntjük, fölforraljuk és a tűzről lehúzva, lefödve melegen tartjuk. A petrezselymet apróra vágjuk. Tálaláskor a főtt burgonyát előmelegített tányérra rakjuk, a mártást köré öntjük, végül petrezselyemmel megszórjuk. (A parajt sárgarépa, karalábé, zeller és/vagy cukkini maradékával is helyettesíthetjük. Mindent apróra vágunk vagy reszelünk, és a mártást a fentiek szerint elkészítjük).